Name: Pie Violeta (Lepista personata) – Seta silvestre de invierno
Brand: Fort Alimentació Selecta
SKU: FORTFRESC10

D'un cop d'ull

Tot sobre aquest producte

Fitxa tècnica

Categoria	Productes frescos
Disponibilitat	Segons temporada — consulta'ns
Nombre científico	Lepista personata
Formato	Fresco o deshidratado (según disponibilidad)
Temporada	Noviembre – Enero
Conservación	Entre 0 y 4 ºC
Origen	Bosques húmedos de Europa
Origen / zona	Principalmente España; variable según disponibilidad
Formato / peso	Frescas, cajas de 3–4 kg
Ref.	FORTFRESC10
Preu	Preu a consultar

Ideal per a

Arrossos
Saltejats
Tapes i aperitiu
Cuina professional

El que el fa especial

Especialidad en setas frescas
Salteados rápidos con ajo y perejil
Arroces de montaña
Crema de setas con trufa
Confitado para pinchos y tapas

El producte

Pie Violeta (Lepista personata) – La joya silvestre del invierno

El Pie Violeta es una seta que desafía al frío. Su aspecto robusto, con tonos lilas en el pie y sombrero grisáceo, la convierten en una delicia poco conocida pero muy valorada por los profesionales de la cocina.

Características del Pie Violeta

Aparece en los meses más fríos del año, cuando pocas setas se dejan ver. Su carne firme, su color único y su sabor suave con toques dulces y a tierra húmeda la hacen ideal para múltiples elaboraciones.

Usos en cocina profesional:

Salteados rápidos con ajo y perejil
Arroces de montaña
Crema de setas con trufa
Confitado para pinchos y tapas

Ficha técnica

Nombre científico:Lepista personata
Formato:Fresco o deshidratado (según disponibilidad)
Temporada:Noviembre – Enero
Conservación:Entre 0 y 4 ºC
Origen:Bosques húmedos de Europa

Selección gourmet Fort Alimentació

En Fort Alimentació trabajamos con recolectores de confianza que garantizan un producto seleccionado, sin golpes ni roturas, ideal para cocinas que buscan excelencia incluso en temporada baja.

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