Name: Seta de Cardo Silvestre – Pleurotus eryngii
Brand: Fort Alimentació Selecta
SKU: FORTFRESC12

D'un cop d'ull

Tot sobre aquest producte

Fitxa tècnica

Categoria	Productes frescos
Disponibilitat	Segons temporada — consulta'ns
Nombre científico	Pleurotus eryngii
Formato	Fresco
Temporada	Octubre – Febrero
Conservación	0 – 4 ºC
Origen	Zonas de monte bajo con cardo silvestre
Origen / zona	Principalmente España; variable según disponibilidad
Formato / peso	Frescas, cajas de 3–4 kg
Ref.	FORTFRESC12
Preu	Preu a consultar

Ideal per a

Brasa i graella
Planxa
Guisats
Cuina professional

El que el fa especial

Especialidad en setas frescas
Plancha con sal en escamas y aceite de trufa
Acompañamiento de carnes rojas o caza
Rellenos vegetales en cocina creativa
Guisos otoñales con legumbre y setas

El producte

Seta de Cardo – Tradición silvestre con textura y sabor únicos

La Seta de Cardo (*Pleurotus eryngii*) es una de las especies más valoradas por chefs y amantes de la micología. Su carne firme y blanca, su capacidad de absorber sabores y su resistencia al cocinado la convierten en un ingrediente clave en cocinas exigentes.

Propiedades gastronómicas

Su textura es carnosa, con un sabor delicado que recuerda al fruto seco suave. En boca ofrece resistencia, ideal para preparaciones a la plancha, brasa o en guisos lentos.

Usos habituales en cocina profesional:

Plancha con sal en escamas y aceite de trufa
Acompañamiento de carnes rojas o caza
Rellenos vegetales en cocina creativa
Guisos otoñales con legumbre y setas

Ficha técnica

Nombre científico:Pleurotus eryngii
Formato:Fresco
Temporada:Octubre – Febrero
Conservación: 0 – 4 ºC
Origen:Zonas de monte bajo con cardo silvestre

Selección Fort Alimentació

En Fort Alimentació seleccionamos nuestras setas una a una, garantizando calidad, frescura y calibre ideal para su uso profesional. Sin roturas ni piezas defectuosas, solo lo mejor de cada campaña.

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