Tot sobre aquest producte

Fitxa tècnica

Categoria	Carns · Boví
Cómo prepararla	Dorar primero por la cara de la grasa (plancha/brasa) para que funda parcialmente y perfume la pieza
Origen	Lleida o Galicia, según pedido
Formato / peso	Pieza entera
Conservación	Fresco
Preu	Preu a consultar

Ideal per a

Brasa i graella
Planxa
Tapes i aperitiu
Amanides

El que el fa especial

Dorar primero por la cara de la grasa (plancha/brasa) para que funda parcialmente y perfume la pieza.
Cocinar entera y luego laminar, o en filetes gruesos; en ambos casos, respeta punto medio para mantener jugo.
Reposar 5 min antes de cortar.

El producte

La picaña (triangular, con tapa de grasa) destaca por su carácter y jugosidad. La grasa superficial protege y aporta sabor si se trabaja correctamente.

Cómo prepararla

Dorar primero por la cara de la grasa (plancha/brasa) para que funda parcialmente y perfume la pieza.
Cocinar entera y luego laminar, o en filetes gruesos; en ambos casos, respeta punto medio para mantener jugo.
Reposar 5 min antes de cortar.
Corte a contrafibra para una mordida tierna.
Acompañamientos y remates chimichurri, ensaladas frescas, farofa o verduras asadas; final con sal en escamas y unas gotas de limón si buscas contraste.

Comparativa

Compara'l amb productes similars

Producte	Ideal per a
PicañaEstàs veient	Brasa i graella · Planxa · Tapes i aperitiu
T-bone de vacuno curado	Brasa i graella · Cuina professional
T-Bone steak	Brasa i graella · Amanides
Lomo alto de ternera nacional	Brasa i graella · Planxa · Cuina professional

Com demanar-lo

Tres passos i el tens a casa

1. Tria
Explora el catàleg i desa el que t'interessi. Els preus i formats s'ajusten a temporada i quantitat.
2. Consulta
Contacta'ns per formulari, WhatsApp, telèfon o correu. Et confirmem disponibilitat i preparem la teva proposta.
3. Rep
Preparem la comanda i l'enviem amb cadena de fred perquè arribi al seu punt òptim.

Sol·licitar informació

Dubtes freqüents

Abans de demanar

Quant triga la meva comanda?

Depèn de la teva zona i del producte. En confirmar la teva consulta t'indiquem el termini estimat i coordinem el dia de lliurament per assegurar el fred.

Com es conserva durant el transport?

Amb embalatge isotèrmic i acumuladors de fred adequats a cada família de producte (carn, mar, xarcuteria), mantenint la cadena de fred fins al lliurament.

Puc fer una comanda gran o recurrent?

Sí. Si ets professional, donem servei a restaurants, càterings i botigues amb subministrament a mida, formats HORECA i grans quantitats.

Veure totes les preguntes