Tot sobre aquest producte

Fitxa tècnica

Categoria	Carns · Boví
Cómo prepararlo	Atemperar bien; el corte suele ser grueso
Sugerencias	Patatas gajo, ensalada verde y mantequilla de hierbas opcional. Ideal para compartir
Raza	Rubia gallega, frisona y cruces
Origen	Habitualmente Galicia; Polonia bajo pedido
Maduración	Unos 30 días
Conservación	Fresco
Preu	Preu a consultar

Ideal per a

Brasa i graella
Amanides

El que el fa especial

Atemperar bien; el corte suele ser grueso.
Parrilla muy caliente para sellar ambas caras hasta dorar.
Continuar a calor medio hasta el punto deseado; el hueso ralentiza la cocción cerca de él, perfecto para un centro jugoso.
Reposar 5–7 min antes de cortar.

El producte

El T-Bone steak combina ternura (lado del solomillo) y sabor (lado del lomo), con el hueso actuando como “protector” del calor. Pide fuego alto y manejo seguro.

Cómo prepararlo

Atemperar bien; el corte suele ser grueso.
Parrilla muy caliente para sellar ambas caras hasta dorar.
Continuar a calor medio hasta el punto deseado; el hueso ralentiza la cocción cerca de él, perfecto para un centro jugoso.
Reposar 5–7 min antes de cortar.
Para servir, separa ambos músculos del hueso y lamina a contrafibra; termina con sal en escamas.
Sugerencias patatas gajo, ensalada verde y mantequilla de hierbas opcional. Ideal para compartir.

Comparativa

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